resep wajik bandung anti gagal

Resep Wajik Bandung Anti Gagal: Panduan Langkah Demi Langkah

Apakah Anda ingin membuat Wajik Bandung yang sempurna tanpa khawatir gagal? Kami hadir untuk membantu! Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat hidangan tradisional Indonesia yang lezat ini dengan mudah.

Pertanyaan Umum:

- Apa bahan-bahan dasar Wajik Bandung? - Bagaimana cara membuat adonan wajik yang tepat? - Apa teknik menguleni adonan wajik? - Bagaimana cara membuat gula merah cair untuk wajik? - Bagaimana cara mengukus wajik dengan benar? - Apa tips untuk menghasilkan wajik yang empuk dan lengket?

Bahan-Bahan:

- 1 kg beras ketan putih - 1 liter santan kental - 400 gr gula merah - 150 gr gula pasir - 1/2 sendok teh garam - 1 lembar daun pandan, dipotong-potong - 1/2 sendok teh vanila cair - Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Membuat Adonan Wajik:

- Rendam beras ketan dalam air selama 3-4 jam. - Setelah direndam, tiriskan dan bilas beras hingga bersih. - Haluskan beras ketan menggunakan blender atau penggiling beras. - Campurkan beras ketan yang sudah dihaluskan dengan santan kental. - Uleni hingga adonan menyatu dan tidak lengket di tangan.

2. Membuat Gula Merah Cair:

- Sisir gula merah dan campur dengan 250 ml air. - Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali hingga gula larut dan mendidih. - Tambahkan gula pasir dan daun pandan. - Aduk hingga gula benar-benar larut. - Saring gula merah cair untuk menghilangkan kotoran.

3. Menguleni Adonan Wajik:

- Bagi adonan wajik menjadi 2 bagian. - Campurkan 1 bagian adonan dengan gula merah cair yang sudah disaring. - Uleni hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket.

4. Mengukus Wajik:

- Olesi loyang dengan minyak goreng. - Kukus adonan wajik yang sudah diuleni selama 30 menit. - Angkat wajik dan potong-potong sesuai selera.

5. Tips Wajik Empuk dan Lengket:

- Gunakan beras ketan berkualitas baik. - Rendam beras ketan cukup lama agar empuk. - Uleni adonan hingga benar-benar menyatu. - Jangan mengukus wajik terlalu lama, karena bisa membuat teksturnya keras.

Tabel 1: Rasio Bahan untuk Wajik Bandung

| Bahan | Jumlah | |---|---| | Beras Ketan | 1 kg | | Santan Kental | 1 liter | | Gula Merah | 400 gr | | Garam | 1/2 sendok teh | | Daun Pandan | 1 lembar | | Vanila Cair | 1/2 sendok teh |

Tabel 2: Waktu Pengukusan Wajik Bandung

| Ukuran Loyang (cm) | Waktu Pengukusan (menit) | |---|---| | 20x20 | 30 | | 25x25 | 40 | | 30x30 | 50 |

Manfaat Resep Anti Gagal:

- Menjamin keberhasilan membuat Wajik Bandung yang sempurna. - Menghemat waktu dan tenaga karena langkah-langkah yang jelas. - Menghasilkan wajik yang empuk, lengket, dan lezat.

Tips Pengalaman:

- Tambahkan nangka matang atau kismis ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya. - Sajikan wajik hangat atau dingin, sesuai selera. - Simpan wajik dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Penulis: Dr. Sari Wahyuni, M.Pd. Dr. Sari Wahyuni adalah seorang ahli kuliner dan dosen di Universitas Padjajaran. Beliau meraih gelar Doktor Pendidikan dari Universitas Pendidikan Indonesia dan memiliki pengalaman lebih dari 10 tahun dalam bidang kuliner. Penelitiannya berfokus pada pengembangan resep tradisional Indonesia.

FAQ-Norma_indonesial